Ne demek cold brew sıcak da içilir!
Evet aynen bu demek!
Cold brew’u birçok farklı kahve çeşidinin ana malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Soslarla, farklı çeşitte süt ya da kremayla tatlandırabilirsiniz. Ve de eğer paşa gönlünüz öyle isterse ısıtıp içebilirsiniz de! Tuhaf bir saha araştırması diyor ki; kalabalık bir gruba hot brew (yani normal demlenmiş kahve) ve cold brew’dan yapılmış sıcak kahve denetmişler. Kör tadımın sonuçlarında katılımcılar yüzde 90 oranında cold brew’dan yapılan kahvenin daha güzel olduğunu söylemişler. Biz söyleyenlerin yalancısıyız. Ama işin doğrusu soğuk demleme sırasında kahve hiçbir ısıya maruz kalmadığı için yeniden ısıtıldığında, sahip olduğu aromayı ve tadı hatta asidite oranını da sabit tutmasını sağlıyor.
Bunu keyfinize göre birkaç farklı şekilde yapabilirsiniz. Öncelikle içine sıcak su koyup yaklaşık 30 saniye beklettiğiz fincanın yarısına sıcak su yarısına da cold brew koyup ortalama içme sıcaklığında bir kahve elde edebilirsiniz. Ya da tamamını kaynatarak da tüketebilirsiniz. Deneyin keyfinize göre, hangisini sevdiğinizi bizimle de paylaşabilirsiniz! Afiyet olsun.